천년초는 겨울잠을 잡니다. 수분을 배출하고 쭈글쭈글한 상태로 누워서 엎드려 있지요

   그래서 겨울에는 수분이 없어 생줄기 가시제거 작업이 어려워 판매는 어렵지요

   다만, 천년초 중탕을 통해 즙을 만들어 드실순 있읍니다.

   천년초는 겨울에 수분을 배출하고 쭈글쭈글한 상태로 엎드려 잠을 자지요

봄에 싹을 튀우고 여름에 꽃을 피우며 가을에 열매를 생산하지만 이러한 왕성한 활동를 끝내고 휴식하는 겨울동안 혹한의 추위를 온몸으로 이겨내면서 악성을 축적하는 가장 중요한 시기입니다.

그래서 겨울을 많이 보낼수록 약성이 뛰어나지요 그러나

사람도 나이가 많고 늙으면 외모가 볼품없듯이 천년초 줄기도 오래 될수록 주름이 많고 두꺼우며 못생겼답니다.